原料

糯米: 250克， 豬肉糜: 100克， 蔥: 5克， 姜: 2克， 料酒: 3克， 老抽: 25克， 白砂糖: 25克， 鹽: 5克， 水: 250克， 豬油: 30克， 干香菇: 5朵泡開， 燒麥皮用料: ， 中筋偏低麵粉: 400克， 熱水: 200克

步驟

1準備工作： 糯米隔夜浸泡10～18小時 干香菇洗凈泡開

2蒸籠上墊紗布，將糯米倒入蒸半小時 蒸糯米的時候做切配 小蔥，薑末，香菇粒切配好

3糯米蒸好放置一邊 先開始將肉糜蔥薑末下鍋煸炒，下香菇，醬油，糖，料酒，鹽，水。 （或者提前把醬油糖鹽料酒水直接混合好一起倒入也可以，沒那麼講究） 燒開後將蒸熟的糯米放進去一起翻炒，翻著翻著水分就被糯米吸收了，吸收到攪拌費力的時候關火，把準備好的熟豬油放入攪拌融化即可（如果覺得太罪惡豬油可以不放，但是放了豬油的燒麥一口咬下去真的好美味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）

4接著開始準備燒麥皮 如果是用餛飩皮替代的可以忽略 麵粉和水的比例是2:1，因為要用熱水和面所以開始加水的時候用筷子攪和以防燙手哦～ 接著就和面啦，搓成長條下劑子。

5擀麵皮用的是這個燒麥棍，擀圓了之後旁邊可以擀出漂亮的花邊，下完劑子記得蓋上毛巾防止劑子生皮

6跟包湯圓一樣，虎口捏著皮子收口做成花瓶狀

7鍋內燒水，水開後大火蒸6分鐘即可！