苦瓜: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 5， 油:
1打雞蛋之前加點油，鹽，這樣炒的時候使得雞蛋變嫩
2把苦瓜切成薄薄的片狀，然後用鹽抓腌10分鐘，之後用清水衝去鹽分，瀝干
3下鍋翻炒苦瓜，不用加鹽
4吵到顏色如上圖，就可以下雞蛋了
5最後翻炒，就可以了
1苦瓜用鹽腌，為了去苦味