原料

麵粉250克，雞蛋1個，菠菜250克。油，鹽，雞精，五香粉少許

步驟

1、麵粉加水揉成軟一點的麵糰，蓋上濕布醒一下，菠菜洗凈空干水分，切成小段，加入鹽，五香粉，雞精拌勻。 2、雞蛋打散，麵糰分成4份，各趕成薄一點的大餅，取一張麵餅放一半菠菜在上面，雞蛋液一半均勻的淋在上面，將另一張大餅扣上把邊壓緊了。 3、平底鍋加熱，到少許油將餅放進去，兩面烙熟即可。

小技巧

邊一定要壓緊，否則烙的時候，雞液會流出來，邊要窄一點。