創食計 - 小酥肉湯配發糕

原料

麵粉: , 雞蛋: , 玉米飯: , 豬裡脊肉: , 油、鹽: , 蔥、姜、蒜: , 檸檬: , 檸檬: , 枸杞: , 八角: , 紅棗: , 綿白糖: , 酵母粉: , 胡椒粉: , 小蘇打:

步驟

1取麵粉一杯半、玉米粉一杯,再加入適量酵母粉、小蘇打,半杯糖;再放入適量食用油,將面和均勻;再打入兩個雞蛋,和面至均勻沒有氣泡。再取蒸屜,鋪一層隔油紙,在紙面及蒸屜周圍均勻刷上油。

2將和好的面倒入蒸屜,再放入大棗,放入烤箱內,在旁邊放上一碗水(有利於發麵哦~)醒30分鐘。

3將豬裡脊肉錘松,切成塊兒;加入半個檸檬汁、適量胡椒粉、少許鹽、五香粉、適量料酒,攪拌均勻,腌制15分鐘。

4取適量生粉、半杯麵粉、加入少許鹽、胡椒粉,加入適量水攪拌,再加入適量食用油,攪拌至一定粘稠度(想知道多粘?去認真看視頻吧!~)

55、取蒸鍋燒開水,將醒發好的發糕置入蒸35分鐘。

6將腌制好的肉塊兒倒入和好的麵糊中,攪拌至每個肉塊兒均勻沾滿麵糊;取炒鍋,倒入油,燒熱;另取一小煮鍋,倒入半鍋水,加入蔥段、薑片、枸杞、八角,倒入少量生抽及適量料酒。

7油燒溫熱,將沾滿麵糊的肉塊兒放入,炸至金黃,撈出放入煮鍋中煮大約5分鐘,撈出一頓美味的小酥肉湯配發糕就做好啦!


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