烏雞: ， 懷地黃: ， 枸杞子: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 雞精: ， 香菜:
1烏雞擇洗乾淨，切塊，用清水浸泡10分鐘；懷地黃、枸杞子用溫水浸泡10分鐘；蔥、香菜切段；姜切片
2烏雞放砂鍋中加清水煮沸，撈出洗凈雞塊表面的浮沫，將浸泡烏雞的血水倒砂鍋中攪勻，繼續加熱至微沸、湯內浮沫全部漂浮在湯麵時，將浮沫撇凈，再放入烏雞塊、懷地黃、枸杞子、蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，改小火燉1小時
3加鹽、雞精繼續燉20分鐘，撒上香菜即可