簡介

這個是厚版的雞蛋餅:D，適合早上吃，味道濃郁又不膩。

原料

黃油適量，雞蛋2個，麵粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加)

步驟

1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、麵粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻（麵糊是較稀的那種） 2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具（我買的就是很簡單的圓型模具） 3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具里，大概1厘米厚比較好。小火，加蓋，燜一會兒大概一分鐘。 4、晃動模具，發現底部已經成型後則可用刀按著模具邊切一圈，然後去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙籤插進入發現裡面也是固態就可以起鍋了。

小技巧

1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里，最後擠在蛋餅上也可以。 2、其實我用的不是蔥花而是一種叫basil的植物葉子，通常它會放在義大利面里。這款香料味道很濃郁，所以要加些番茄醬來互補一下。 3、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時候不能急。 4、每煎一個就要重新加一次黃油哦！