桂花糯米糖藕

原料

: 6節, 桂花: 適量 (沒有也無所謂), 糯米: 適量, 冰糖: 150克, 紅糖: 100克, 白糖: 500克, 紅棗: 10顆左右,我用的是狗頭棗,較大

步驟

1糯米提前泡好控干,一般泡兩三個小時就好了,控干後比較方便填米,來不及控水用筷子幫忙填滿也可

2蓮藕去皮洗凈,選擇糯的九孔蓮藕,注意蒂頭不要全部切掉,不然會漏米出來,距離一端3厘米處切開

3將糯米塞進藕孔,壓實,藕節蓋回原處,用牙籤固定牢。

4鍋內放足量水,我用的是8L的大湯鍋,放入紅棗,白糖,冰糖,紅糖,待糖熔化後放入糯米藕,大火燒開後小火慢燉三個小時,不急著吃的話可以在湯汁里泡幾個小時再取出,因為我水放的較多,所以燉好後湯汁基本還能蓋過藕。

5藕取出後將湯汁用漏勺過濾去渣,放入鍋內大火燒開,熬至糖水粘稠後關水,放入桂花攪勻。

6糯米藕冷卻後切片,澆上桂花糖水就可以食用啦!


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