純手工製作的糖山楂

原料

山楂: 1500克, 冰糖: 300克, 紅糖: 200克, 水: 250克

步驟

1洗凈放冷水中開火

2燒開後5分鐘,撈出放冷水中浸泡。

3侵泡一小時後,給山楂逐個切花,先一面豎切,換一面橫切。忘記拍照了,儘量多切花紋比較容易入味。

4切好後撈出放到高壓鍋內,把冰糖紅糖全部放進鍋內,加入250g水,蓋上鍋蓋大火煮開後,中火壓10分鐘。

5壓好倒到鍋內大火收糖汁。

6鍋內冷卻後分裝放入冰箱內,一般可以放一個月。

小技巧

收汁不要把糖水煮得太乾了。


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