透抽: 500g， 檸檬: 半個， 泰式辣醬、康樂醋: 各三小勺， 番茄醬: 三大勺， 砂糖: 兩小勺， 魚露: 兩小勺
1先將製作泰式酸辣醬的調料倒入小碗中攪拌均勻，備用；
2透抽洗凈，放在鋪了錫紙的烤盤上，刷上一層酸辣醬；
3烤箱預熱，上下火200℃，中層10分鐘左右，當中需要取出刷一層醬；
4出爐擺盤
透抽建議選用小管或中管、太大的容易老，500g4~6條的較事宜； 在清洗時，需要取出內臟沖洗乾淨； 透抽的體型並不是很大且易熟，烤制前不需要另外灼水。