原料
肉: ， 青椒: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 醬油:
步驟
1肉切薄片，肥瘦分開，瘦肉用生抽腌制一下
2辣椒滾刀切，蒜對切（一次or兩次）
3放油，再放入肥肉油炸油，邊呈金黃色後，放入辣椒，加鹽（較多），用鍋鏟壓炒，盛出
4放入肉、蒜，加醬油和鹽，肉變色後立馬放入辣椒翻炒
5加入少量水，繼續翻炒，加味精
6完成！
小技巧
1.炸好油後可放入少量鹽後再加辣椒，防止油濺到身上 2.炒辣椒時放的鹽比炒肉時多一些 3.炸油時用小火，炒辣椒和肉要用大火 4.最後加少量水，做出帶有辣椒和肉香味的油湯，是湖南人的最愛！
