紅辣椒(紅尖椒): 3千克， 蘋果: 1千克， 大蒜: 2.5千克(去皮)， 豆瓣醬: 500克， 食用醋: 250克， 食用鹽: 250克， 白糖: 400克， 味精: 200克， 質量轉換: 1千克＝2斤， 質量轉換: 1千克＝1000克， 質量轉換: 1斤＝10兩
1將6斤紅辣椒洗凈，僅去蒂。 把無蒂的整個紅辣椒放在砧板上，用刀切成小塊兒(帶筋和籽)備用。
2稱取白糖400克
3蘋果2斤
4大蒜半斤
5黃豆醬1斤
6食用醋半斤
7食用鹽半斤
8味精4兩
9將稱量好的食材放入攪菜機里攪(切、剁)碎，可以分開放，也可以一起放(依照實際)，絞成餃子餡大小就行。
10然後將所有的食材混合，倒入所有調料，上午做完下午就能吃，放入冰箱冷藏可以保存一年多
想少做點的話可以按比例轉換 用絞菜機絞辣椒最好先切塊 絞蒜瓣時最好和辣椒、蘋果什麼的一起，因為蒜瓣發澀，要不然絞不開。 上午做好後下午就能吃，放冰箱裡 冷藏 可以保存一年多