原料

雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍，料酒，鹽，黑胡椒，糖，澱粉

步驟

1.材料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍 2.雞蛋加料酒，鹽，少許黑胡椒和糖打勻 3.蔬菜切成較小的丁。（給孩子吃的，儘量切細碎些，讓孩子更容易接受，成品也更漂亮） 4.一小勺澱粉，加少許水化開 5.加到雞蛋里打勻。（這樣可以使蛋餅更蓬鬆，口感更好，但澱粉也不能多，不然就失去了雞蛋的原味） 6.不粘鍋加少許油燒熱，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太愛吃蔬菜，可以適當煮軟一些，讓孩子更容易接受） 7.鍋內不用另外加油，直接倒入蛋液 8.小火烘至蛋液稍凝固後撒上蔬菜丁，待雞蛋完全凝固後即可。（不要等雞蛋全凝固了再放蔬菜，這樣雞蛋就粘不牢蔬菜，會掉。要用小火，才能保證蛋餅上面熟，而下面不焦） 9.用花式餅乾模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋餅，更容易吸引孩子，直接切塊吃也可以）