胡蘿蔔（20厘米長）: 半根， 蘆筍: 150克， 雞脯肉: 150克， 大蒜: 3瓣， 鹽: 適量， 白糖: 2克
1雞脯肉切小丁，用鹽和料酒在炒前抓勻。
2胡蘿蔔切丁，蘆筍切1厘米小段。
3起油鍋，比平時炒菜油略少一點，油熱後放入蒜片爆香，接著倒入雞丁炒至斷生變色，盛出備用。一定要先炒好並盛出，不能接著把其他兩樣直接到進鍋里一起炒，那樣不好吃。
4另起油鍋，放正常炒菜需要的油量。油高熱後倒入胡蘿蔔丁先炒至變色。胡蘿蔔不容易熟，並且胡蘿蔔里的營養成分溶於油不溶於水，所以這樣做有利於用好胡蘿蔔的營養物質。
5倒入蘆筍丁，翻炒幾下過油後加入適量鹽，炒勻。蘆筍嫩很容易熟，不要多炒。
6倒入炒好的雞丁，加適量白糖提鮮，或者直接放雞精。快速翻炒大約一分鐘即可。
7好看好吃又營養。?