原料

奶油奶酪: 250克， 奶油: 40克， 黃油: 50克， 細砂糖: 50克， 消化餅乾: 80克， 雞蛋: 2個

步驟

1全部原料合影一下，消化餅乾沒入鏡，因為先開始用來製作了。

2消化餅乾網上隨便買，因為是快手版沒有那麼多講究。拿80克放入密封袋中用擀麵杖碾碎。

3黃油隔熱水融化成完全液體。或者微波爐叮一下也可以。

4融化好的黃油倒入碾碎的餅乾碎中，整個鋪在蛋糕模里，用手拌勻抓勻，用一個玻璃杯底壓平，壓緊實。因為玻璃杯子會沾餅乾渣，所以最好包上油紙。（我的六寸圓模找不到了，所以我用這個橢圓的模準備做好切芝士條。但是我之前做過，這些材料夠做一個六寸的。）壓好後放入冰箱冷凍室待用。

5奶油奶酪隔熱水融化完全，或者微波叮一下。一定要融完全，這樣好打。將融好的奶油奶酪打至蓬鬆順滑並且無顆粒。然後加入砂糖再打至融合。

6先加入一顆雞蛋，打至均勻。再加入另外一顆雞蛋，再打均勻。

7再加入四十克的淡奶油，打至均勻。奶酪糊就做好啦。

8再次忽略我這個特大不美觀的模，要切條所以也不在意了……對了我在模里放油紙是為了好脫模，其實也不一定要，冷藏後很好脫的。給之前做好的的黃油餅乾碎底里倒入奶酪糊里。烤箱提前160度預熱。烤盤裡加入水，用水浴法，加入模的一半即可，活底模記得加錫紙。160度烤60分鐘即可，出爐後連模進入冰箱冷藏4個小時以上脫模，切條。圓六寸直接脫模就可以享用啦。我一般是晚上做了早上起來吃。

9脫模後切好的芝士條！

小技巧

快手版雖然不比正宗專業的，但是我做過很多次覺得比外面普通蛋糕店的好吃多了。並且對比所有的重芝士方子來說這個真的很簡單，味道也不錯，愛芝士的大家都試試吧，芝士就是力量。