椰奶芒果糯米糍

原料

芒果: 1個, 糯米粉: 120克, 牛奶: 100克, 玉米澱粉: 30克, 糖粉: 50克, 椰漿: 100克, 椰蓉: 適量, 玉米油: 10-15克

步驟

1材料準備齊全,準備一個乾淨無水的容器和手動打蛋器。

2將糯米粉,玉米澱粉,糖粉,椰漿,牛奶,充分混合成液態流動狀。然後再加入10-15克玉米油進行攪拌充分融合。

3將糯米糊放入盤中,準備蒸鍋燒開水,蒸20-30分鐘,拿出放涼。一定要完全涼透。

4將蒸好的糯米分成若干份,大小和重量可以自由掌控,也可以用秤。製作圓坨的過程中將蒸的表面往裡捏,這樣放入芒果的時候容易包合。

5放入的芒果不要太大,如果能將糯米皮像餃子皮一樣擀成圓形(不是用擀麵棒,自己用手),可以多放一些芒果。包的時候戴一次性手套,就不會沾手,完成後在鋪好的椰蓉碎上滾一滾,香噴噴的椰奶芒果糯米糍就完成咯。以上方子可以完成12-15個。

小技巧

蒸好的糯米,如果有水,可以把水倒掉。


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