紅燒乾豆角煲

原料

豆角: 適量, 大蒜: 適量, 肉: 適量, 老抽: 適量, 醋: 適量, 鹽: 平時炒菜的量

步驟

1干豆角提前用冷水沖洗兩遍,然後開水泡五分鐘,再用冷水清洗一遍,雖然複雜,但是還是需要這樣,因為一般豆角想要結果比較漂亮都會打農藥,不要聽信別人說她家的沒打農藥,我不信,從小農村長大,沒打農藥的豆角上面滿是蟲孔,還有蟲在上面,當然,也許大棚里的沒打農藥,反正老家的都打農藥,不然沒辦法結漂亮的豆角

2豆角切段,肥素肉分開切,大蒜切碎

3鍋里放少許油燒開,然後放肥肉下去熬油

4肥肉熬完油後放入素肉翻炒出香味,加入大蒜,醬油炒均勻

5加入干豆角炒一會,然後放鹽,醋,翻炒一會,盛入砂鍋里

6加入沒過干豆角,因為干豆角曬得比較干,水太少豆角嚼不動,水太多豆角又太爛了,自己按自家曬乾的干豆角的程度來加適量水,大火燒開,轉中小火至水燒乾即可

7因為家裡有老人小孩都不吃辣,所以我沒有放辣椒,圖片中辣椒只是拍圖用的,喜歡辣的可以在放大蒜的那一步加入辣椒

8很下飯的一道普普通通家常菜


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