原料

雞蛋: 個， 雞胸: 塊， 雞腿: 只， 麵包糠: 適量， 番茄醬: 適量， 生粉:

步驟

1化凍，洗乾淨控干水備用

2切大片，用刀背拍片好的雞胸，

3女兒小少放調料，熱水加剁好的薑末，淹肉

4淹肉，鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許，加保鮮膜淹1-2小時

5沾生粉

6沾蛋液

7沾麵包糠

8鍋起油，六成熱，中小火，避免炸糊，

9出鍋，用廚房用紙吸油，

10上桌

小技巧

六成油溫下鍋，給孩子吃注意邊不要炸糊，這樣出來的雞排，外酥里嫩