原料

蝦仁半包，雞蛋3-4個，豉油，麻油，魚露，九層塔大半碗，砂糖，醬油，油，鹽，蒜，料酒

步驟

1.蝦仁解凍、蒜切碎、九層塔洗乾淨晾乾水備用，雞蛋打好後加少許油和麻油、1小茶匙魚露、少許豉油混合攪拌均勻備用。 2.蒜爆香油鍋，下蝦仁和少許料酒，少許鹽爆炒片刻撈起備用。 3.把蝦仁，九層塔倒入蛋內混合攪拌均勻備用。 4.少許油燒熱鍋，取適量調好的雞蛋蝦仁煎下鍋慢火煎香煎熟2面即可。