原料
低筋麵粉: 200克， 糖粉: 65克， 黃油: 100克， 檸檬皮屑: 20克， 雞蛋: 1個， 輔料配方: ， 淡奶油: 110克， 蜂蜜: 110克， 白砂糖: 130克， 黃油: 40克， 北杏仁: 300克
步驟
1準備好材料和需要的份量
2檸檬皮用工具刨成屑
3取一個乾淨的盆子放入軟化好的黃油和糖粉
4用蛋抽把黃油打發到順滑
5全蛋液分2次加入到黃油里打發順滑
6加入過篩的低筋麵粉簡單混合
7加入檸檬皮屑混合均勻
8麵糰翻拌到沒有乾粉狀態
9麵糰上下各鋪一張油紙，用擀麵杖把麵糰擀成薄片，用叉子在麵糰上扎孔，防止烘烤過程中麵糰受熱不均勻翹起來
10麵糰放入預熱好的烤箱下層，上火160度，下火170度烤15分鐘
11奶鍋里放入黃油，白砂糖，淡奶油和麥芽糖，小火融化白砂糖
12大火加熱熬糖，糖漿熬出焦糖色，熬到115度關火
13把杏仁片倒入糖漿里
14把杏仁片翻拌均勻裹上糖漿
15把煮好的杏仁片鋪到烤過的酥餅上
16焦糖杏仁餅乾放入烤箱中下層，上下火170度烤20分鐘，烤到杏仁片上色
17焦糖杏仁酥餅烤熟後取出倒扣，如果出爐偏軟，可以涼一點再倒扣
18焦糖杏仁酥餅放涼後切塊，倒扣切比較好
19來一份法式焦糖杏仁酥餅下午茶
20法式焦糖杏仁酥餅搭配茶水也很不錯呢
小技巧
1.不喜歡北杏仁的可以換成杏仁片，分量150克 2.餅乾底擀皮的時候麵糰上下各鋪一張油紙比較好操作 3.餅乾底一定要鋪油紙，方便出爐倒扣 4.烤箱溫度時間根據常用烤箱靈活調整
