原料

牛奶１０５克: ， 香草莢半根: ， 高粉１８克: ， 黃油１８克: ， 雞蛋２個: ， 細砂糖２５克:

步驟

1準備工作：杯子裡，抹上黃油，並均勻撒上細砂糖 　　　１、香草莢剖開，取籽，香草莢剪成小段，一併放入牛奶里，小火煮至即將沸騰；蓋上保鮮膜，放十分鐘左右，等其冷卻； 　　　２、黃油液化，加入高粉，攪拌均勻；冷卻後的香草牛奶，慢慢加入黃油糊里，攪拌均勻，然後再用小火慢慢熬，直至變成濃稠的麵糊，略冷卻後，加入蛋黃拌勻！

2３、蛋白里一次加入細砂糖，慢慢打至乾性發泡； ４、取１／３的蛋白和蛋黃部分混合，然後因倒入蛋白里，切拌均勻。（步驟４，同戚風蛋糕步驟完全一樣）

3５、烤箱中層　１９０度　２０分鐘左右。裝入杯子，９分或全滿；出爐後立即撒上糖粉，趁熱品嘗！舒芙蕾出爐的時候，漲得老高，從烤箱裡取出的時候，如同捧著一束搖曳的花束！舒芙蕾的生命，如曇花一現，非常短暫；但正是因為她的短暫，才讓人覺得美好！