小排: 一隻（隨自己的食量）， 料酒: 15g， 白醋（我用的是自釀的醋）: 45g， 醬油: 30g， 白糖: 60g， 薑片: 幾片， 鹽: 3g， 開水: 適量
1買好的小排骨洗凈（一般都是買的時候切好了）
2排骨洗凈.鍋里燒水.倒入幾片生薑片和排骨焯水.焯掉血水.濾水備用
3撈出濾水備用
4鍋里倒入少許油薑片爆香.放進排骨煎至金黃.倒入料酒.白醋.生抽.糖.開水倒入末入排骨.中火燜煮20分鐘.20分鐘過後，轉自大火.上色.等湯汁濃稠即可.
5獨家的排骨.