蛋清: 1個， 白糖: 五勺， 芝麻: 適量
1將芝麻炒香備用
2打一個雞蛋蛋清，加入5勺白糖，攪拌至濕性發泡（白糖全部融化，蛋液發白，手感無顆粒）
3熱油，關至小火，然後加入核桃肉（半斤差不多），炸至核桃肉發黃
4關火，撈出核桃肉，和芝麻一起倒在蛋液里，迅速攪拌，直到糖漿全部裹在核桃上，攪拌至冷卻為止，不然會粘連
不要用鴨蛋，蛋液很腥而且量太多，糖的量要靠自己感覺，可以先加四勺，不夠再加，核桃不要炸的過老，不然會有苦味。