原料
肉糜: 400g， 荷蘭豆: 200g， 雞蛋: 2個， 料酒: 30ml， 鹽: 5g， 雜糧掛麵: 50g， 生薑: 1小塊， 青花椒粉: 少量
步驟
1荷蘭豆切碎（不用太碎）
2拌入肉糜，混合均勻
3擦入薑末
4兩隻土雞蛋打入
5鹽在料酒中溶解，倒入肉糜內
6用筷子拌勻
7將混合好的臊子倒入不粘鍋炒制，此處使用的是豬腩肉糜，完全不用額外放油。炒好的臊子如圖。
8起鍋坐水，水中加少許海鹽，沸騰後傾入掛麵。50g是一人食的分量。
9煮麵同時，找出面碗，在碗底撒少許青花椒粉，再放上肉臊。今天有些饞，額外放了一片午餐肉～
10先撈出麵條放入碗中，再根據空間（和食量）倒入適量滾熱的麵湯，完全蓋住臊子，用麵湯將臊子和午餐肉燙熱。
112分鐘後攪勻麵條，陽春麵秒變大餐，一股青花椒的香氣撲鼻而來，開動吧～
小技巧
手邊剛好有荷蘭豆，所以用掉了。其他蔬菜也可以，正宗的小面是用榨菜或芽菜。愛花椒的話，在做肉臊時還可以加入花椒粉。相比紅花椒，青花椒的味道是更清新而「沖」的。
