原料

鴨: 1隻， 子姜: 300g， 青辣椒: 60g， 紅辣椒: 60g， 大蒜: 20g， 蔥: 10g， 花椒: ， 料酒: 50g， 薑片: 2片， 鹽: ， 味精:

步驟

1先把洗乾淨的鴨子砍成小塊，倒入鍋里大火煮，煮的時候加幾塊薑片可以去腥味。

2等鴨肉煮熟以後就撈出來瀝干，然後加料酒腌30分鐘，去腥味。

3準備好炒鍋，先不放油，等鍋熱了以後可以先煸鴨肉，等把油煸出來後把鴨肉舀起來，放入切好的子姜，開始炒子姜，炒香以後舀起來，倒入適量的油，等油熱了以後就放入鴨肉開始炒，炒的時候放入子姜，花椒，青椒紅椒塊，一起炒，炒的差不多了可以加點水，然後蓋上鍋蓋繼續煮，等水煮乾了就可以起鍋了。