原料

用料主料：麵粉、糖、板油、油配料：紅絲、泡打粉、乾酵母

步驟

1、板油去皮切成小丁，撒上糖腌制。 2、麵粉、泡打粉、乾酵母、糖混合後加入水製成麵糰。 3、將麵糰擀成長方形麵皮，表面刷一層油，鋪上白糖，撒上板油丁，然後將麵皮捲起呈圓筒狀，再把圓筒橫放在案板上，壓扁，擀成長方形，再將麵皮兩邊向中間對摺後復合，成一個正方形糕坯。 4、將糕坯入塗好油的籠中，撒上紅絲。 5、糕坯上旺火沸水鍋中蒸約1小時即可出籠，待涼後用快刀切形，食時上籠復蒸後上桌即可。

小技巧

製作關鍵 不能讓麵皮蘸上太多的乾麵粉，否則熟後會有影塊。