原料

用料主料：帶皮五花肉1000克配料：農家乾菜50克、紅蘿蔔200、白蘿蔔200 克、西蘭花150克調料：植物油100克、鹽10克、味精5克、碎干椒5克、姜50克、蔥50克、香料少許

步驟

1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。 2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、西蘭花圍好即成。

小技巧

製作關鍵 五花肉解切時要注意刀工技巧。