大蝦面

原料

大蝦: 15個, 蔥: 少許, 姜: 少許, 雞蛋: 2個, 青菜: 少許, 麵條: 500g

步驟

1將蝦頭掰下來,待用。

2將蝦的皮剝乾淨,剔除蝦線,切段備用。

3鍋里放油熬熱。(油量比炒菜稍多)

4將蝦頭放入油中,調小火炸透。

5放蔥姜翻炒後,加入3碗水。

6待水燒開,放入切好的蝦段。

7再水開後,倒入打散的雞蛋。

8開鍋放入小青菜,鹽,調味。

9另燒開一鍋水,下面。

10面熟之後,在清水中過一下。盛入碗中。澆上鹵。

小技巧

蝦頭一定要小火炸透,酥酥脆脆,才好吃。


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