原料

雞蛋: 1隻， 淡奶油: 130g， 糖: 20g， 牛奶: 50g， 好時巧克力醬: 適量， 可可粉: 適量， 奧利奧餅乾碎: 適量

步驟

1蛋清蛋黃分離

2蛋黃，牛奶，可可粉拌勻。 介意生雞蛋的可以放奶鍋里小火煮，不過要小心煮成蛋花湯……

3蛋清加部分糖打發 淡奶油加部分糖打發 如果介意生雞蛋的，可以不要蛋清，多加一些淡奶油。

4淡奶油，蛋清和還有步驟2的混合物拌勻。 可可粉也可以在這一步加。 拌勻後加巧克力醬。 最後加入奧利奧餅乾碎。 接著放到冰箱凍就好啦，中途不用拿出來攪拌奧

小技巧

1 .淡奶油和蛋清拌入的時候要溫柔，要溫柔，要溫柔，防止消泡，跟戚風差不多的手法。冰激凌吃起來很綿密，沒有冰渣的感覺就是因為充入了大量空氣。 2 . 如果是加熱牛奶的，要等牛奶冷卻到室溫，不然蛋清奶油加進去分分鐘消泡。 3. 可可粉跟巧克力醬都可以最後加，吃不准多少，就嘗嘗看。 就是這麼簡單粗暴。 4 .也可以嘗試加點堅果什麼的，應該也很好吃。 5 .如果冰箱裡拿出來很硬的話，可以等個幾分鐘再挖，絕對好次。