原料

低筋麵粉62克，高筋麵粉62克，裹入用黃油80克，水65克，黃油12克，鹽2.5克，糖3克，

步驟

1.黃油（裹入用黃油除外）融化成液體，加入其他材料放入容器中 2.揉成麵糰，裹保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時 3.一小時後，將裹入用黃油敲打成正方形 4.然後將麵糰也擀成比黃油大一點的正方形，將黃油裹入其中 5.然後將四邊折起 6.折好後，擀長，如果發現沾，可以撒少許高粉。如果發現有氣泡，可以用牙籤扎去 7.將自己的這邊向中間折起 8.將對邊也向中間折起 9.折好後，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘 10.取出重複6-9步 11.取出三擀重複6-9步 12.然後將千層派皮擀成自己想做的點心。一般擀的都是2-3mm，可以用來製作千層派，捲起後切段可以用來製作蝴蝶酥，捲起後切段放入蛋撻模可以用來做蛋撻，放入圓形派盤可以用來做水果派