蛋黃: 2， 細砂糖: 40， 吉士粉: 20， 純牛奶: 200， 動物奶油（我用的是鐵塔奶油）: 100
1蛋黃加入細砂糖打勻（我是用電動打蛋器低速打的，）
2加入吉士粉打勻，蛋黃醬的蛋糊就做好咯
3牛奶小火加熱，不要沸騰呦。熱就好咯
4把加熱的牛奶加入蛋糊內，用電動打蛋器低速打均勻，然後倒入鍋內，一邊加熱一邊用刮刀攪拌至無顆粒粘稠狀
5這是完成以後的蛋黃醬，
6取奶油打發至7到8分，奶油裡面什麼都不用加
7把放涼的蛋黃醬加入奶油混合
8放入裱花袋內，用花嘴擠入戚風中，
9北海道戚風就做好咯。
蛋糊和牛仔一起加熱攪拌時一定要小火，不停的攪拌不然容易有結成一塊一塊的