簡介
這是印尼非常有名的傳統蛋糕，當下午茶，來杯咖啡或茶最好不過。
原料
材料 A： 蛋白 6 粒 糖粉 150g 材料 B： 牛油 300g 煉奶 4 湯匙 材料 C： 蛋黃 15 粒 材料 D： 低筋麵粉 110g 發粉 1 茶匙 五香粉 1 茶匙 材料 E： 白蘭地色酒 2 湯匙
步驟
1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。 2、將 B 料以攪拌器打至鬆軟，逐一地加入材料 C（蛋黃），拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最後加入材料 E，拌勻。 3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟（2）中，拌勻。 4、以 180°C 預熱烤箱，準備一個8寸四方蛋糕模型，塗上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。 5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。 6、取出，用竹籤叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。 7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。
小技巧
1、個人烤箱度數不一，請以個人烤箱為準。 2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最後一層以上下火，接下來都只用到上火完成。 3、每層需用竹籤來叉些小洞，以確保每層能黏起不脫落。 4、蛋白霜需打至結實，能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。
