原料

青椒: 少許， 滷水麵筋: 2根， 豆瓣醬: 適量， 雞精、鹽、十三香: 適量， 料酒: 適量， 蔥姜蒜: 適量

步驟

1將滷水麵筋切片、青椒切片備用。

2熱鍋涼油，放入少許豆瓣醬，爆香後放入蔥姜蒜，簡單翻炒幾下。

3放入麵筋翻炒，讓豆瓣醬的味道融入麵筋中。

4放入青椒翻炒，放入雞精、鹽等調味料。

5沿鍋邊放入一些料酒翻炒幾下，即可起鍋。

小技巧

1、可用普通麵筋代替滷水麵筋； 2、豆瓣醬不宜放太多，會咸。