小肋排: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 幾滴， 姜: 2片， 腐乳: 1塊， 配菜（南瓜 冬瓜 花菜 土豆均可）: 適量
1排骨過開水去血水 瀝干
2切兩片薑片 將腐乳生抽和排骨拌勻 滴兩滴老抽上色 注意生抽適量 倒少點後面可加鹽增味
3排骨腌個15-20分鐘
4將排骨倒入砂鍋 加少量水 中火燒滾後小火慢慢燉
520分鐘後 加入配菜 再煮個15分鐘 最後可再加點老抽著色 鹽和糖調味
6大功告成出鍋