原料

餛飩皮，西葫蘆，鹽，雞精，蝦油

步驟

1、西葫蘆去籽擦成細絲，加少許鹽，殺出水分後，攥干，調入少許蝦油、雞精，並根據口味調入少許鹽拌均製成餡。 2、因為之前已經加了一些鹽了，雖然與殺出的水分倒掉了，但還保留一點鹽的，這時坐上蒸鍋，放上足夠的水，準備一個大盤子，放一層餛飩皮、一層餡，共兩層餡三層皮即可，上開了的蒸鍋，大火蒸十分鐘即可。

小技巧

餡料可根據自己口味調製，但儘量用水分少的蔬菜，如果水分較多，拌餡之前一定要去除多餘水分。