原料

雞爪: 十五隻， 料酒: 適量， 薑絲適量: 片， 紅椒二隻: ， 杭椒二個: ， 大蒜四瓣: ， 香菜適量: ， 白糖適量: ， 花椒適量: ， 八角三隻: ， 小蔥適量: ， 李錦記香辣豆豉二勺: ， 陳醋少許: ， 陳醋適量: ， 耗油適量:

步驟

1取鋒利剪刀，給雞爪開刀剪口泡去血水

2加入冷水煮開，倒入雞爪飛水

3然後倒入有冰水的浸泡，然後進行脫骨

4雞爪中加入白糖與我個人調製的料油拌勻

5上述調料入油鍋炒熟，加入李錦記香辣豆豉，再加些陳醋，耗油，拌勻出鍋即可

6炒熟的醬汁

7出鍋涼了，脆脆的口感，蒜香十足，伴著豆豉辣椒醬，很不錯的下酒菜