魚翅100克，做好的酥皮10張，沙拉醬50克，泰國雞醬50克，雞蛋適量
1、制好的酥皮擀成0.5毫米厚的片。 2、魚翅治凈，放入擀好的酥皮中，邊卷邊刷蛋液，捲成卷狀後表面刷蛋黃，烤製成熟，裝盤，點綴盤飾，配沙拉醬、泰國雞醬上桌即成。 創新說明 西式餐點與中餐原料相結合，配以西式的沙拉醬、泰國雞醬蘸食，使成菜更加可口，別有風味。
特點 色澤金黃，香酥可口。 潘建華 (山西)