土豆: 2個， 辣椒: 半個， 蒜: 2瓣， 白醋: 2湯勺， 鹽: 適量， 糖: 適量
1土豆削成絲，需要注意的是，土豆絲削絲之後不用水洗，這樣炒出來才能粘稠。 辣椒切圈，蒜拍碎。 準備好白醋。
2熱鍋熱油，大火爆香蔥蒜。
3緊接著倒入白醋，熗鍋，最好的狀態就是能著火，這就是熗鍋成功。
4趁著火苗，倒入土豆絲，一下便可滅火。 翻炒均勻。
5加糖，鹽，翻炒均勻，加適量水，翻炒至土豆絲斷生。
1.土豆絲切絲都不能水洗。 2.熗鍋要注意火候，能著火證明火候到了。