原料
細麵條: 500g， 煙燻培根: 250g， 雞蛋: 3隻， 四季豆: 500g， 洋蔥: 1小顆， 薑絲: 適量， 蒜片: 適量， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 蚝油: 3勺
步驟
1準備好所有食材，四季豆斜刀切片（這樣入口口感和細麵條最搭配）；培根我用的是煙燻碎，如果買的培根片提前改刀；洋蔥切絲；雞蛋打散。 同時把細麵條放蒸鍋，大火蒸10min。
2先炒蛋，油要多！油要多！油要多！重要的事情說三遍，炒雞蛋不捨得放油就好像游泳池沒水游泳一樣的道理，自己斟酌！怕熱量高用胡麻油就好啦，解決問題的方法很多，但妥協口感得來的健康大叔是絕對不接受的哦～???好了說重點，油要燒到冒煙，打好的雞蛋倒進去迅速攪拌，不要停，一直攪，定型後關火盛出備用。
3如果你是按照大叔的意見炒蛋多放油，那麼炒完蛋的鍋里會剩一點點，直接放薑絲蒜片熗鍋就好。
4洋蔥在這裡既是熗鍋的配料也是四季豆的輔菜，所以跟姜蒜一起小火煸，同時加入蚝油、老抽、生抽。
5調料炒勻之後放入豆角翻炒，加水（大叔加的300ml的純凈水，口感適中，大家可以根據喜好增加或減少水量來控制面的軟硬）加鹽，炒至豆角去生。
6這時候細麵條應該也蒸好了，放進來轉小火，準備好的炒蛋也放進來用，兩雙筷子翻拌均勻就可以了。
7小火把培根煎制金黃色，想節省時間也可以放烤箱烤，總之要讓其出油出味。
8煎好的培根鋪在拌好的面上，上籠大中火蒸10min，搞定！
9出鍋，裝盤，撒芝麻！
小技巧
選擇煙燻培根碎有兩個原因，一是化開後可以直接用比較方便，二就是煙燻的味道比較大，蒸完之後培根的味道滲入面里，簡直了，誰用誰知道!???
