原料

千層面3片，鯛魚60g，透抽40g，蝦仁4隻，橄欖油1大匙，蒜頭碎10g，洋蔥碎15g，白酒15cc，白醬500cc，奶油10g，菠菜10g，披薩起司絲70g，巴西里碎1茶匙

步驟

1.先取一鍋水煮沸後，將千層面煮5分鐘至八分熟撈起泡水備用。 2.鯛魚、透抽切片，另外將烤箱調至220℃預熱備用。 3.熱鍋，放入橄欖油爆香蒜頭碎、洋蔥碎。再放入鯛魚、透抽、蝦仁以中火略炒1∼2分鐘，淋上白酒並放入少許白醬轉小火稍微煮1分鐘，起鍋備用。 4.另取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，一層作法1的千層麵皮，一層披薩起司絲，鋪上1/3炒熟的海鮮料。 5.依照上一步驟順序重複一次，再放一層新鮮菠菜，倒入一層白醬抹勻，覆上第三層麵皮。 6.將剩餘白醬淋在疊好的千層面上，灑滿起司絲，放入220℃烤箱烤約5分鐘後取出，灑上巴西里碎即可。