排骨/去皮三層肉/瘦肉: 適量， 姜: 100g， 蒜: 100g， 洋蔥: 100g， 鹽: 100g， 味精: 100g， 白砂糖: 400g， 雞粉: 100g， 李錦記叉燒醬: 100g， 李錦記柱候醬: 75g， 生抽: 100g， 胡椒粉: 10g， 沙姜粉: 10g， 玫瑰露酒: 15g， 蜂蜜: 適量， 檸檬汁: 35g
1將肉切成5cm*5cm*20cm左右的長條，如果是排骨切成長段。然後沖水，去血水，洗凈備用。
2姜蒜洋蔥用攪拌機加入適量的水打成汁，備用
3將除蜂蜜外的所有調味料混合均勻，加入姜蒜洋蔥汁，混合均勻，加入肉/排骨腌制7—8小時左右。
4將腌制好的肉/排骨放入烤盤，拿入烤箱（上火210攝氏度，下火200攝氏度左右）烤30—60分鐘即可（烤至過程中每隔15分鐘左右拿出，在表面塗上特製叉燒醬。特製叉燒醬混合比例為，李錦記叉燒醬：蜂蜜：水=1:0.5:0.35）