原料

雞蛋: 3個， 細砂糖: 85克， 低筋麵粉: 65克， 玉米澱粉: 20克， 香草精(去蛋腥味): 幾滴(也可不加)， 牛奶(也可換成等量的玉米油): 30克

步驟

1雞蛋加入糖和香草精隔熱水打發至蛋液變白體積增大，提起打蛋頭寫八字不會馬上消失即可。

2篩入混合好的低筋麵粉和玉米澱粉。

3用切拌手法翻拌均勻，不要劃圈攪拌會消泡哦，取一勺麵糊加入牛奶(或玉米油)里拌勻後再倒回蛋糊盤裡翻拌均勻。

4160度預熱烤箱，把蛋糊分入紙杯里。

5入預熱好的烤箱中下層160度烤20分鐘，如用六寸的蛋糕模就170度烤35分鐘。

6超潤松彈的紙杯蛋糕出爐嘍！我的紙杯挺大的剛好八個。