原料

普通麵粉: 220g， 紫米粉: 80g， 酵母: 2g， 水(或牛奶): 150g， 糖: 20g， 鹽: 2g， 奶黃餡: ， 牛奶: 125g， 無鹽黃油: 30g， 糖: 50g， 蛋黃: 3個， 普通麵粉: 40g

步驟

1和面至三光狀態 發酵至兩倍大

2面發酵的時候準備奶黃餡。奶黃餡里所有材料混合，開水上鍋蒸15分鐘 ，其中每五分鐘拿出來攪拌均勻。

3待奶黃餡冷卻就可以包包子了，奶黃餡20g，包子皮40g的比例包。

4包好後放蒸鍋里，醒20分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘，燜五分鐘。