原料

食材：: ， 牛肉腩: 300g， 配料：: ， 米粉子（大米用料理機打成粉粒）: 200g， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 色拉油: 適量， 花椒麵（粉）: 適量， 薑末: 適量， 醬油: 一小勺， 白砂糖: 一小勺， 水: 少許， 紅油辣椒油: 適量， 香菜: 少許

步驟

1除了紅油和香菜，將所有材料和醬料混合在一起，牛肉腩切成小塊，加入米粉子（大米加入料理機打成米粒狀即可），薑末、醬油（提色）、花椒麵（適量）、白砂糖（少許）、色拉油（平時炒菜的量，不需要太多）、水（少許，千萬不可以多，只是為了讓'米粉子'稍微有點濕潤而已）

2將所有材料混合均勻後，裝盤放入蒸鍋裡面，大火蒸50分鐘

3出鍋後淋上一大勺紅油增添色澤，稍微拌勻一下，放入香菜末點綴，色香味俱全的粉蒸牛肉就可以上桌啦，打開你的味蕾敬請享受吧