原料

粉絲（壽桃牌）: 1把（熱水泡5min後剪成一段段）， 節瓜: 1個（切細條）， 淡菜: 4-5粒， 蝦米: 1小撮， 蒜: 3瓣（拍扁切碎）， 鮑魚汁（鳳球嘜）: 2勺子， 鹽: 適量， 糖: 適量， 水: 一碗

步驟

1淡菜沖洗後，在砂鍋中加一碗水，冷水下，水開後煮10分鐘撈出，餘下湯汁留用

2炒菜的鐵鍋中下油、少許鹽，放蒜，蝦皮，水煮後的淡菜，一起爆香。

3下節瓜條，節瓜煮軟後下粉絲。

4粉絲變得稍微透明後，倒入之前煮淡菜盛有湯汁的砂鍋中，加兩勺鮑魚汁，加鹽、糖調味，稍微收水即可。

小技巧

煮淡菜的湯里會有一點小雜質，介意的親可以濾掉。 粉絲我個人覺得要用熱水泡比較好，冷水泡的熟的慢些而且太過吸水，煮的過程中可能要加許多水，最終會影響調味。