薄荷炒牛肉

原料

牛肉: 150克, 薄荷葉: 100克, 紅辣椒: 2個, 姜: 適量, 蒜: 適量, 豆豉: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 少許

步驟

1將牛肉切薄片, 放入醬油、生粉、油腌制二十分鐘; 薄荷葉隨意切碎,分成兩部分(7:3)。

2熱鍋少油,倒入牛肉快速翻炒; 變色斷生後盛出備用。

3熱鍋少油,爆香姜蒜豆豉 隨後倒入紅辣椒與70%薄荷 炒出香味後放入少許鹽。

4最後再放入牛肉翻炒均勻 加入剩下的薄荷與適量蚝油即可出鍋。


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