豬蹄: ， 黃豆: ， 冰糖: ， 姜: ， 鹽: ， 八角: ， 料酒:
1豬蹄放清水中泡2小時去血水
2放燒開的水中煮，敝去沫子
3再放水中沖洗乾淨
4熱油，下冰糖炒糖色
5倒入豬蹄翻炒上色
6加溫水沒過豬蹄，把配料放到鍋里，倒入泡好的黃豆，加鹽放高壓鍋（或者大火燒開後燉2小時，中間1小時加鹽）
7出鍋前灑上蔥花