艾糍粑

原料

糯米粉: 大約1000克, 新鮮艾葉: 大約500克, 花生: 適量, 芝麻: 適量, 白砂糖: 適量, 穀米花: 適量, 香蕉葉或者粽葉: 適量

步驟

1去野外摘些嫩的五月艾葉子,把梗摘掉留下葉子

2在開水裡煮幾分鐘

3撈出來過幾次水,要把艾葉的澀味去掉

4洗好以後用料理機把艾葉打碎,如果沒有料機機用刀切細也可以

5打碎後的艾葉放鍋里煮開,然後要跟糯米粉攪拌.艾葉水跟糯米粉的比例就是1:2,太乾了可以加點水,太濕了可以加點分

6這是揉好的粉團了,接下來可以包陷了

7這裡面有花生,芝麻,穀米花,還有白糖打碎後混合在一起的

8做糯米糍要多陷才好吃,皮也不要太過於薄,要麼會露陷

9做好形狀後可以放鍋里蒸了,蒸20分鐘左右就好了,我媽教了我一個辦法就是要用筷子插進糍粑里不會粘筷子也是熟了!

10我說的穀米花就是弄糯米穀爆的穀米花,這個需要挑穀殼,很累人

小技巧

準備材料需要時間!做的過程很簡單!和粉時候水一定要熱的,如果冷了粉不成團的


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