原料

五花肉: 4兩， 木耳: 100g， 香乾: 三塊， 木耳: 若干， 黃花菜: 若干， 香菇: 5個， 雞蛋: 2-3個， 蔥: ， 姜: ， 八角: 2個， 料酒: 少許， 老抽: 少許， 澱粉: 適量

步驟

1把泡好的木耳、香菇切絲。黃花菜把蒂切掉備用，香乾切絲。五花肉切成絲或著片兒均可。蔥姜切末。

2油燒至五成熱放八角變黑後可以撈出（不撈也成），下蔥薑末後放入五花肉煸變色烹入料酒和老抽，稍炒一會放入香乾絲、香菇絲、黃花菜、木耳煸香。

3倒入高湯後煮開，熬製片刻放入泡香菇的水，再等湯汁開鍋後放鹽調味。

4分三次放入水澱粉勾芡，夠稠後淋入雞蛋液。

小技巧

1，必須用高湯，實在沒有先把打滷的肉煮一下用那個湯也能將就一下。 2，澱粉一點至少分三次勾汁，否則容易起疙瘩。 3，雞蛋液里加香油攪拌，追求那種聞香不見油的感覺。