原料

五花肉: 2兩， 黃瓜: 半根， 豆乾: 兩塊， 西紅柿: 一個， 干香菇: 一小把， 雞蛋: 一個， 黃花菜: 適量， 薑末: ， 鹽，味精（雞精）: ， 醬油（生抽），蚝油，老抽: ， 豆瓣醬: ， 辣椒醬: 可不加， 水澱粉:

步驟

1干香菇泡發，水留用，所以食材（除雞蛋外）全部切丁

2熱油鍋，豬肉用澱粉醬油，少許鹽腌製片刻，先炒雞蛋，炒好盛起，再炒肉末，炒至發白變色盛起，再加油，入其他材料下鍋翻炒

3翻炒片刻放入炒好的雞蛋肉末進行調味，加鹽雞精，蚝油，醬油，試情況需不需要調色適量加一些老抽，按個人口味酌情加辣醬，最後加入三勺豆瓣醬翻炒

4調一碗水澱粉，慢慢倒入勾芡～滷子就做好啦！煮好麵條拌著吃吧！最好是自己用麵粉揉的手擀麵，勁道口感最好！