酸菜: 一宗， 五花肉: 適量， 小辣椒: 一個， 姜: 幾片， 耗油，醬油，雞精:
1酸菜洗凈，根莖切塊狀，多次沖水去除鹽味
2五花肉切薄片，姜切絲，辣椒去籽洗凈
3瘦肉下鍋翻炒，適量加水，加入醬油耗油翻炒熟透，倒入酸菜
4混合翻炒片刻後，加入適量耗油，醬油，雞精，加入水，蓋上鍋蓋，小火悶5分鐘，起鍋